La agroindustria y la transformación de Manabí

En un encuentro sobre innovación en Manabí, estudiantes de un colegio llevaron grosellas encurtidas a las cuales habían encurtido y rellenado con zanahoria. Al probarlas, alguien exclamó que podrían convertirse en las aceitunas manabitas. Y tenía razón. Se podría rellenar las grosellas con queso, pimiento o pescado y transformar esta fruta en un producto innovador. Para constatarlo basta ver la aceituna de mesa. A alguien en Andalucía se le ocurrió encurtir y rellenar el fruto del olivo y hoy esta región de España exporta 200.000 toneladas anuales generando miles de empleos y oportunidades a un gran número de emprendimientos agroindustriales.

¿Por qué no existe una industria de grosellas rellenas en Manabí?. Es importante destacar que no es por falta de creatividad. Recordemos que fueron jóvenes manabitas a quienes se les ocurrió esta idea. Lo que falta es apoyo para que esta y otras buenas ideas se transformen en productos innovadores. Para ello, necesitamos una visión compartida que nos permita a los manabitas trabajar juntos para convertir a nuestra provincia en un referente de agroindustria saludable e innovadora en Ecuador y en América Latina.

Una visión compartida permitiría generar políticas públicas para incrementar, con asistencia técnica, asociatividad y mecanización, la productividad agropecuaria así como apoyar la transición hacia la producción agroecológica. El objetivo de convertir a Manabí en un referente agroindustrial facilitaría el establecimiento de programas de crédito y un fondo para financiar innovaciones agroindustriales.

Se promoverían también alianzas con universidades y centros de investigación que lleven la tecnología al campo para pasar de producir cacao y comenzar a producir chocolate; para transformar el maní en salprieta de exportación; para agregarle valor a la leche y llevar el queso manaba al mundo.

Un modelo de desarrollo basado en la agroindustria saludable e innovadora beneficiará a todos los rincones de Manabí. En los cantones de alta producción agropecuaria se instalarán plantas de transformación agroindustrial para que el campo reciba mejores precios por sus productos. Portoviejo sería la sede de un laboratorio de innovación y el centro de comercialización hacia el resto del Ecuador. Manta la puerta que nos permitiría llevar al mundo los productos agroindustriales generados en nuestra provincia.

El desarrollo de la agroindustria es clave para el presente y el futuro de Manabí. Pero no cualquier agroindustria. Necesitamos una agroindustria saludable, innovadora e inclusiva que beneficie tanto al campo como a la ciudad para que nuestra provincia sea grande porque la prosperidad llega a todos sus cantones.

La mejor forma de celebrar a nuestra provincia en su mes es trabajar juntos para convertirla en la tierra donde se generan productos alimenticios certificados, procedentes del comercio justo y con inmejorable calidad. Buen provecho y salud por Manabí!